Aprende a diseñar una estrategia híbrida de entregas a domicilio para tu restaurante, utilizando plataformas externas para captar comensales y tu tienda propia para maximizar las ganancias recurrentes.
Resumen ejecutivo
-
El dolor del delivery: Las altas comisiones de aplicaciones externas reducen drásticamente las ganancias en comensales recurrentes que ya conocen el negocio.
-
Estrategia híbrida: Utilizar las plataformas de terceros exclusivamente para la adquisición de nuevos clientes y canalizar las recompras recurrentes a través de una tienda propia.
-
Integración y control: Conectar la tienda digital al sistema de caja para automatizar la recepción de comandas en tiempo real, eliminando la doble captura y los errores.
|
Si tienes un restaurante, seguramente conoces bien esta sensación: termina el fin de semana, tu cocina estuvo llena, los repartidores no pararon de salir y, sobre el papel, registraste un récord de ventas. Sin embargo, al revisar la cuenta bancaria y restar las comisiones de las aplicaciones de delivery, te das cuenta de que tu margen de ganancia para restaurantes real es mínimo.
Es la gran paradoja del restaurantero moderno: vender más no siempre significa ganar más.
Las aplicaciones como Rappi o Uber Eats se han vuelto canales indispensables para muchos negocios, pero depender al 100% de ellas puede asfixiar tu rentabilidad cobrándote hasta un 30% por cada pedido. ¿La solución? No es cerrar tus canales de entrega externos, sino implementar una estrategia de negocio en línea híbrida y tu canal propio sean los protagonistas de tu rentabilidad.
El dilema de las apps de delivery: ¿Aliados o enemigos de tu rentabilidad?
Es fácil ver a las aplicaciones de entrega como "el enemigo", pero la realidad es más matizada. Para un restaurante, estas plataformas cumplen un rol fundamental: son un motor de descubrimiento.
-
Su fuerte: Ponen tu marca frente a miles de personas que no te conocen en un radio de 5 kilómetros.
-
Su costo: Cobran tarifas altas porque te están vendiendo esa visibilidad (adquisición de clientes nuevos).
El error estratégico ocurre cuando le sigues pagando un 30% de comisión a una plataforma por un cliente que ya te conoce, ya te ama y te compra todos los viernes. Ahí es donde tu dinero se desangra de forma innecesaria.
Para que esta ecuación funcione de forma óptima, lo ideal es contar con un punto de venta que te permita administrar ambas realidades. Utilizar un software punto de venta te ayuda a recibir los pedidos directamente y gestionar tus pedidos de Uber Eats y Rappi desde tu punto de venta en la misma pantalla.
La estrategia híbrida: Adquisición vs. Fidelización
La clave para rescatar tus ganancias está en dividir tu operación digital en dos fases muy sencillas:
-
Usa las apps para que te descubran (Adquisición): Atrae a ese cliente nuevo a través de Rappi o Uber Eats implementando estrategias para vender más en Rappi sin bajar precios para maximizar la rentabilidad de esa primera compra.
-
Usa tu tienda directa para que vuelvan (Fidelización): A partir del segundo pedido, ese cliente debe poder ordena en línea de manera directa. Al utilizar Ordena Point, procesas el pedido con 0% de comisiones, lo que significa que el margen de ganancia de esa venta recurrente regresa completo a tu bolsillo.
¿Cómo protege tu margen un sistema de gestión de pedidos integrado?
Tener tu propia tienda online no significa contratar a un programador costoso ni lidiar con sistemas complicados que no se hablan con tu caja física. El valor real viene cuando cuentas con un sistema de gestion de pedidos integrado directamente a tu software principal.
Ya sea que manejes un restaurante convencional o una cafetería online, implementar un punto de venta para negocio que centralice todos los canales digitales te ofrece tres ventajas inmediatas:
1. 0% de comisiones por venta
El dinero de tus ventas directas a través de tu enlace personalizado es 100% tuyo. Al eliminar a los intermediarios en tus compras recurrentes, recuperas de inmediato ese 20% o 30% de comisión.
2. Operación centralizada y sin errores
Uno de los mayores dolores de cabeza operativos es el caos de duplicar pedidos manualmente. Con un completo programa punto de venta conectado a tu menú web, los pedidos de tus clientes llegan de inmediato a tu pantalla en tiempo real, reduciendo la merma en cocina y sincronizando tu flujo con un punto de venta con integración Rappi.
3. El dueño de la información eres tú
Cuando vendes por apps de terceros, el cliente es de ellos. Con tu propia tienda en línea, construyes una base de datos propia para conocer hábitos de compra, correos, números de contacto y lanzar ofertas personalizadas que hagan que tus comensales vuelvan una y otra vez.
3 pasos prácticos para migrar a tus clientes de las apps a tu canal directo
Hacer la transición de tus clientes recurrentes a tu tienda en línea propia es más fácil de lo que parece si utilizas las herramientas de tu kit punto de venta y estos ganchos inteligentes:
-
El cupón en el empaque: Cada vez que envíes un pedido por Rappi o Uber Eats, incluye un cupón físico con un código QR que diga: "¿Te gustó tu comida? Tu próximo pedido tiene 15% de descuento directo aquí". El QR los llevará directo a tu sitio de Ordena Point.
-
Automatiza tu WhatsApp: Pon el link de tu menú digital interactivo en tu perfil de WhatsApp Business. Así, tus clientes ya no tendrán que descargar PDFs pesados y tú no perderás tiempo atendiendo chats manuales para tomar órdenes.
-
Ofrece exclusividad: Crea combos, paquetes familiares o platillos estrella que solo puedan adquirirse en tu canal directo y no en las aplicaciones de terceros.
Toma el control de tu negocio con tecnología moderna
No tienes por qué elegir entre estar en las aplicaciones de delivery o tener un canal de venta directa. La clave para construir un negocio escalable y saludable está en usar la tecnología inteligente de un punto de venta en la nube para gestionar todo desde un mismo lugar.
Utiliza la visibilidad de las grandes aplicaciones para captar nuevos comensales, pero fideliza y protege tus ganancias a través de tu propia tienda en línea. Con Point, tendrás todo lo que necesitas (desde tu menú digital hasta tu sistema de facturación punto de venta) integrado y listo para operar en minutos.
Recupera el control de tus ingresos hoy mismo
No sigas regalando el 30% de tu esfuerzo en cada cliente que ya te prefiere. Da el paso hacia un negocio más rentable y automatizado uniendo tu servicio en salón con tus ventas por internet.
👉 Agenda una asesoría personalizada y descubre cómo activar tu tienda con 0% comisiones
Preguntas frecuentes
